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来自雪城高原的特色野生菌

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-25  来源:四川果品网  作者:亿齐来  
【导语·四川果品网】:野生菌生长在四川盆地与青藏高原的过度地带,为藏、羌聚居区.海拔在2500-3500米地带,错综复杂的立体气候地,是典型的高寒山区,空气洁净,水无污染,在神秘而美丽的大自然

 

野生菌生长在四川盆地与青藏高原的过度地带,为藏、羌聚居区.海拔在2500-3500米地带,错综复杂的立体气候地,是典型的高寒山区,空气洁净,水无污染,在神秘而美丽的大自然丛林里,野生菌们悠然自得地生长着,他们尽情地吸噬着天地之灵气。

野生菌除了带给我们独特的口感外还有十分珍贵的药理保健功能,野生茵含有无机盐和氨基酸等人体必要的微量元素,还可以健脑强体,提高免疫力,抗辐射等诸多保健功效,经过验证,尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿有奇效,野生菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚,它在理县这片纯净的地界,得天独厚的地理环境中孕育了丰富的野生食用茵资源。

因其种类多,分布广,产量随气候生长多少而定,名扬四海,是天然绿色食品、有机食品,它富含多种疾病的药理作用,有丰富的维生素,蛋白质,营养丰富,风味独特,口感尤佳。

食用方法先用温水浸泡1小时,在清洁干净沥干水。然后结合自己的口味随意烹饪调味。忌放花椒,过敏者忌食,可多放点大蒜。

下面四川果品网小编给你逐一介绍理县的特色野生菌有哪些。

羊肚菌

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的茵盖凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。最适宜老年人,药食两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。是天然的珍贵补品,餐饮调汤佳料。含丰富的蛋白质,多种维生素20多种氨基酸,味道鲜美。

松茸

含丰富的蛋白质,脂肪和多种氯基酸及维生素B1、B2、C和PPo益肠胃、止痛益气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。具有香气,味道鲜美是名贵的野生食用菌。有很高的营养价值和特殊药用效果,实为野生蘑菇之王。

格桑松茸

含有人体表层必须修复健康补品,顺气,止头晕,是汤料,炖鸡汤的最佳品,汤水暍千后,加水烹开后汤一样鲜。

杨柳菌

蛋白质营养丰富,经常食用,能增强记忆,还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗多多糖等营养成份。并具有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,能降低胆固醇、利尿、对小儿低热尿素有独特疗效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等,因其极高的药用保健疗效,被誉为“中华神菇”。

青杠菌

(又名鸡丝老鹰菌)野生青杠菌极为珍贵,只有夏秋两季才能采收、历来被人们誉为“菌中之王”、“山中之珍”。其营养价值和美昧不亚于野生猴头,灵芝的地位。野生青杠菌营养丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱,青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌,需要有独特的大自然循环气候,风霜、霽、雨、阳光、雨露的巧妙结合。品质可以与松茸媲美,食用历史悠久,干品含人体所需氨基酸为总量的10,66%,菌帽质地坚固,晒干后成黄色或黝黑色,菌肉色白、质嫩。香气芬芳,含蛋白质、钙、磷,硫,胺素等多种营养成份。

牛肝菌

有黄肝菌、黑牛茵之称,盖偏半球形光滑,淡褐色,菌肉白色,有酱香味,可用药。生于松栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生,营养丰富,味道鲜美、香甜可口,深受人们的喜爱,同时还有抗流感病毒,防治感冒的作用,是中成药的原料。

鹅蛋菌

鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸,有提高人体免疫力和防寒抗病毒的功效。利肝脏益肠胃、抗癌、用于肝病及胃疾病的预防和治疗,儿童常食鹅蛋菌,不但聪明多智、记忆力强,而且有助身体增高。老年人常食可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食防止胎儿先天性软骨病和畸形。肉质滑嫩香脆,在阿坝州享有极高的声誉,可蒸,炖,烧、卤,炒、火锅均可。

油腊菇

生长在杉木林,、松树丛中,有对人体有益粘液修胃膜茸,清肺、利喉、解毒等功效,良药兼用茵,常食用可预防多种疾病,菇帽形,开胃增加食欲,味道微苦,开水煮过多次后可炒肉,肉丝,对糖尿病者有良好的作用,凉拌油腊菇茵是旅游理县的佳菜。

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原文标题:来自雪城高原的特色野生菌
 
关键词: 理县 食用菌
 
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