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葡萄采收的期与采收、分级、包装

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-22  来源:四川果品网  作者:网络  
【导语·四川果品网】:采收期的确定 鲜食及贮藏的葡萄应在充分成熟时采收。在果实进入转色期后,每隔2天测定1次可溶性固形物,当其不再增加时为成熟采收适期。

      1.采收期的确定 鲜食及贮藏的葡萄应在充分成熟时采收。在果实进入转色期后,每隔2天测定1次可溶性固形物,当其不再增加时为成熟采收适期。不同葡萄品种可溶性固形物含量标准见表1,
表1 我国代表性鲜食葡萄品种的平均果粒重il和可溶性固形物含量 (NY/T 470-2001)
表1
注:表中数据为该品种在主裁区的平均值,部分品种为处理果实的数据。未列入的品种,可用其主产区3 年的平均值
一般说来,入贮的葡萄采收期限愈晚,果实含糖量愈高,冰点愈低,穗轴木栓化程度愈高,越耐硅藏。在同一地区,果实上色度基本上可反映品种的成熟度。如巨蜂达到紫红、紫黑色就应及时采收入库。此时,可溶性固形物含量一般在16%以上。辽西地区葡萄可溶性固形物含量如表2所示。
表2 巨蜂葡萄着色与可溶性固形物的关裹
表2
       2.采收作业要求 葡萄采收及人贮前的各项作业对贮藏质量的好坏是关键环节。因此,采牧时要严格把关。采收时应注意以下几点:①采收应选择在晴朗天气,露水蒸发后进行,阴雨、大雾及雨后不能采收。②采摘、装箱、搬运要小心操作,工作人员要带手套,轻拿轻放,严防人为落粒、破粒。③采摘时,一手握剪刀,一手抓住葡萄穗梗,在贴近母枝处剪下,保留一段穗梗;采后直接剪掉果穗中烂、瘪、脱、绿、干、病的果粒和硬枝,分级后直接放入箱、筐或内衬塑料保鲜袋的箱内。最好不要再倒箱,一般倒1次箱损耗率增加5倍以上。④葡萄采收后应及时分级、装箱运往冷库,做到不在产地过夜,以保持果柄新鲜。实践表明,巨峰采后20小时入库,贮藏60天后的干梗率比采后4小时入库的高51.7%。其分级标准见表3。
表3 鲜食葡萄等级标准 (NY/T 470-2001)
表3
        3.包装 用于葡萄的包装容器主要选用无毒、无杂味的原料制作的板条箱、纸箱、钙塑瓦楞箱和硬质塑料泡沫箱等,板条箱、硬质塑料箱规格为5- 10 千克,纸箱规格为1-5 千克。用于贮藏的容器多为板条箱、塑料箱,塑料泡沫箱保温、减震性能好,可用于运输或贮藏。目前,我国用于冷藏的葡萄通常采用无毒的塑料袋(保鲜袋)+防腐荊的贮藏形式,塑料薄膜主要有聚乙烯和无毒聚氯乙烯两种,厚度一般为0.03一0.05毫米较为经济实用。装箱时,要求箱内摆码平整,摆紧摆实,以1-2 层为宜,袋内上下各铺l 层包装纸以便吸潮。销售包装上应标明名称、产地、数量、生产日期、生产单位等内容。

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原文标题:葡萄采收的期与采收、分级、包装
 
关键词: 葡萄 产业
 
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