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立夏怎样吃水果既卫生又不失营养?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-04-25  
【导语·四川果品网】:立夏即将来临,天气越来越热了,市面上,各种水果如雨后春笋般冒出来,让人应接不暇。那么,什么水果才是“果中之王”?怎样吃水果既卫生又不失营养?请来我市某大型果品运


立夏即将来临,天气越来越热了,市面上,各种水果如雨后春笋般冒出来,让人应接不暇。那么,什么水果才是“果中之王”?怎样吃水果既卫生又不失营养?请来我市某大型果品运营商的黄娓女士为大家解惑。

“水果之王”竟然这么多?

黄娓说,“水果王”称号基本得到世界公认的,包括榴莲、芒果猕猴桃,而‘水果之后“就是山竹,简称水果界的“三王一后”。

热带“水果之王”——榴莲。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实有足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富。

印度“水果之王”——芒果。原产地就在印度,现在印度仍然是世界上栽培芒果历史最久、产量最多的国家。芒果的营养成分包含有糖、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪等,具有抗癌,美化肌肤,防止高血压、动脉硬化,防止便秘,止咳,清肠胃的功效。

中华“水果之王”——猕猴桃。果形椭圆近球形,皮黄褐色或黄绿色,表面有细绒毛,皮薄。果肉淡绿色,半透明,细嫩,汁多味香,酸甜可口。猕猴桃营养价值很高,含有糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸,和磷、钾、钙、铁、镁等矿物质,而且含多种维生素。尤其是维生素C,每百克鲜果含量达100~400毫克,为柑橘的5~10倍,为梨和苹果的20~28倍。

“水果之后”——山竹。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。它含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。

黄娓说,芒果、猕猴桃、山竹,在我市都较多,只是榴莲少见。一个地区水果就有“两王一后”出产,可见攀枝花很适合水果生长。

真正的“水果之王”要满足五个条件

在黄娓看来,每种水果都可能成为“水果之王”,只要符合以下几个标准,就有可能。

新鲜:新鲜水果含水分85%-90%,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。除新鲜蔬菜和水果外,其他食物不含或极少含有维生素,故人体所需的维生素C主要从蔬菜、水果中摄取,因此一旦长期不吃新鲜蔬菜、水果,就很容易发生坏血病。

应季:尽量选择应季节的水果,不要选择反季节的水果,因为反季节的水果不仅价格更高,而且在人为的生长条件和运输条件下,容易添加一些激素和不安全的因素。

另外,建议大家尽量选择本地的水果。本地的水果或者距离近的水果更加新鲜、应季,外地水果由于长途运输的原因,一般都要提前落果,然后销售环节添加增熟剂(一般常见有聚乙烯)出售。

干净:吃水果有利健康,但是如果清洗不干净的话,其上残留的农药或细菌会伤害人们的身体。世界卫生组织报告指出,现代蔬果被污染的几率高达83.11%。看似干净的蔬果,表面可能残留着大量农药。实验证明,蔬果不清洗干净的话,将有1/3的农药残留,长期在体内积累会造成不可逆转的伤害,尤其对孕妇、小孩等免疫力低下人群更有极大威胁。

适合体质:跟人的体质一样,水果也分寒、热、平三种,对应自身体质来吃很重要。

水果之所以也是一味“良药”,是食物本身特性使然。同中药一样,包括水果在内的食物也有“性”和“味”之分。其中,“性”是食物具有寒、凉、温、热等不同的性质,或称气质,中医称为“四性”。不同性质的水果,适用于不同体质的人群。寒性或者凉性的水果适合于热性体质者;反之,热性或者温性水果就适合于寒性体质者。

其次,还要根据水果的健康疗效来吃。比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用,也就是促进排便,如果你经常便秘,那这些水果就适合你。但如果你本来就容易拉肚子,就不能吃太多。又比如说,菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应,吃后如果发生黏膜肿胀、头疼、胃疼等等不适反应,就应当避免食用。

符合口味:有人喜欢苹果的清香,有人喜欢香蕉的爽朗,有人喜欢橘子的酸甜,有人喜欢山竹的淡然。有人几米开外闻到榴莲的味道都要吐,有人恨不得天天抱着啃。在黄娓看来,萝卜白菜各有所爱,选自喜欢的口味就行,不必为了营养吃自己不喜欢的水果。

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