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“盒马鲜生”带来了什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-08  来源:四川农村日报  
【导语·四川果品网】:鲜活的波士顿龙虾、俄罗斯深海帝王蟹;香甜的双流草莓、苍溪猕猴桃;这里既是超市也有餐饮;可进店消费也可线上下单……新年伊始,阿里巴巴集团旗下新零售业态“盒马鲜生”


鲜活的波士顿龙虾、俄罗斯深海帝王蟹;香甜的双流草莓、苍溪猕猴桃;这里既是超市也有餐饮;可进店消费也可线上下单……新年伊始,阿里巴巴集团旗下新零售业态“盒马鲜生”正式入驻成都,成为当下蓉城最火爆的“网红”超市。

  不同于传统零售,又有别于普通电商,“盒马鲜生”带来了怎样的冲击波?对于众多川内种植养殖基地而言,如何能够抢抓先机与之合作?带着这些问题,3月6日,记者来到“盒马鲜生”成都首家店——盒马莱蒙会员店进行了走访。

采取产地直采

供应链成本降低保证优质优价

  6000多平方米的营业空间内陈列着各式水果、蔬菜、鲜肉、禽蛋;水产区域内,俄罗斯深海帝王蟹、英国面包蟹、波士顿龙虾、新西兰岩龙虾应有尽有……3月6日是工作日,莱蒙都会员店内依旧熙熙攘攘。

  “女儿和女婿刚从英国回来,所以我特意来买点海鲜。”在现场,成都市民刘女士告诉记者,祖籍福建的女婿偏爱海鲜,每次来蓉她都会特意为其准备海鲜大餐。无奈成都偏处内陆,海鲜品种有限且价格较高,过去她都是在成都青石桥市场购买。今年年初,“盒马鲜生”正式入驻成都,让她有了更多选择。“这里的虾蟹品相好,水也很干净,价格也要便宜不少。”刘女士买了2只波士顿龙虾,一只英国面包蟹后满意归家。

  来自全球的品质海鲜,是盒马的“拳头”产品。“我们通过全球直采模式,从产品源头上确保高品质,并有效缩短供应链成本。”盒马莱蒙会员店营销副店长田华军介绍说,他们店开业至今海鲜产品每天要进行两次补货,但目前看来仍是供不应求。店内各类水产品达到近200种,由于采用产地直采,价格方面也有一定优势,记者现场发现同样800g一只的波士顿大龙虾,这里的售价为268元/只,在成都另外一家品牌超市里售价为420元/只。

  除了海鲜,各式生鲜产品同样吸引顾客扎堆购买。在蔬菜货架旁,记者看到一袋袋白油菜整齐地码放在袋中,袋子上印着醒目的“日日鲜”三个字,一旁还标记着“星期二”的字样。“这是我们的日日鲜产品,绝对保证新鲜优质。”田华军告诉记者,为保证食材的新鲜度,盒马特意推出了“日日鲜”产品,主要涉及蔬菜、肉类、鸡蛋等品类。目前莱蒙会员店在售的“日日鲜”产品有40多种,全部来源于四川本地直采。

  “对于日日鲜产品,我们的原则就是只卖一天。”田华军介绍说,像鸡蛋等产品的实际销售周期往往不止一天,但他们销售的“日日鲜”鸡蛋却只上架一天,如果当天没有销售完,一般会报损销毁。对于这种模式会不会产生巨大的损耗?田华军表示不必担心,“我们有阿里的云数据平台做支撑,对于生鲜产品已实现数据化管理,可精准营销。一般门店生鲜损耗是5%,而我们要远远低于这一比例。”

注重用户体验

线上线下打造“鲜美生活”

在莱蒙会员店记者发现,店内除摆放了各类商品货架外,在卖场顶部还有一个自动化传输带。消费者在网上下单后,店员将进行现场拣货,再通过运输带传送到后仓进行打包。

  “盒马以门店为中心、以3公里为半径,可以做到30分钟0运费门槛,将生鲜用品送到家。”盒马成都总经理张晓峰介绍说,和传统零售业相比,盒马鲜生是 “生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流配送”的多业态集合体。消费者有时间的话,可以来线下门店直接体验,没时间的话可在APP上下单。

  目前,盒马销售的商品线上线下同货同价。线下门店商品种类丰富,光吃的商品就有数千种,完全可以满足一个家庭一日三餐的一站式购物需求。同时,门店还提供堂吃服务和无条件退货服务。这样让消费者在线下有了良好的购物体验后,可以更加放心地进行线上购买。从这一点来看,又是纯电商无法比拟的。

  另外,在物流方面,所有的盒马鲜生门店有专门负责物流配送的骑手,从接到后台指令,再到骑手出发配送只需10分钟,从而保证30分钟的配送时间精准有效。在配送成本上,盒马鲜生属无耗材电商,相比传统B2C生鲜电商的全程冷链运输,成本只有其1/3。

  “成都是一个拥有1400多万本地居民的大城市,盒马在成都还将快速开店。”张晓峰表示,今年盒马鲜生将在成都开15家门店,覆盖东西南北中。

本地直采

“农超对接”助力四川特色农产品上行

  除却全球直采、产地直采,本地直采也是盒马鲜生的一大特色。田华军告诉记者,目前成都盒马团队一方面与省内多个蔬菜基地、大型猪肉供应商、新希望乳业等签订战略合作协议,打造成都本地化的“日日鲜”系列蔬菜、鸡蛋、猪肉、牛奶等产品,价格比菜市场便宜10%以上;另一方面,还积极与省内各地的特色农产品基地对接,希望通过直采合作,从而从源头上保障商品的品质。

  “我们的供应链采购体系是开放式的,不会收取供应商一分钱合作费用。”田华军表示,四川作为农业大省,特色农产品种类丰富。随着在成都的深入发展,盒马将适时推出大量优质优价的四川特色农产品,以“农超对接”等方式助力四川优质农产品上行。不过需要注意的是,盒马鲜生对产品品质要求较高,供应商须按照其要求进行精细包装、生产与运输。

  “另外,我们也会积极与阿坝、凉山等地的贫困县对接。”田华军表示,四川很多贫困地区同时也是特色、优质农产品“诞生地”,他们也将积极与当地对接,帮助其破解交通不便、信息闭塞等农产品上行难问题,助力当地脱贫奔康。

记者手记

关注品质规模 方能搭上“新零售快车”

  产品优质优价、销售线上线下。盒马鲜生入驻我省,带来一种全新销售方式。由于其采用买手模式,本地直采可为省内各大种植养殖基地提供一个全新的销售平台。

  相比传统经销模式,在精简了供应链多个环节后,盒马鲜生的“农超对接”,可以让种植养殖前端有更好的市场收益。所以,盒马鲜生的到来,对于成都、乃至全省生鲜行业发展来讲,有挑战也蕴含机遇。

  对于种植养殖基地而言,如何能搭上这辆“新零售快车”?目前,看来还是要从产品品质和规模上下功夫。标准化的生产流程,以确保产品品质;一定程度的种植养殖规模,以保障产品供应量;另外,具备一定的初加工能力,较好的物流、冷链系统,也是很好的加分项。

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